酒店管理与数字化运营专业

作者：　来源：　日期：2023/5/30 15:43:11　人气：0　评论：0

酒店管理与数字化运营专业（优秀校企合作专业）

Hotel Management & Digital Operation (University-enterprise cooperation professional)

【培养目标】

本专业培养以立德树人为抓手，以“三全育人”为宗旨，在课程体系中融入思想道德教育、文化知识教育、技术技能培养、社会实践教育各环节，培养具有酒店行业相应岗位必备的酒店管理基本理论和专业知识，全面掌握酒店服务的基本技能，具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术与酒店管理水平，具有数字化运营理念及信息化系统使用能力，具有良好的职业道德、创新精神、审美情趣、劳动主动意识和健全的体魄，能从事酒店前厅、客房、餐饮、酒吧、营销、人力资源等部门的一线服务及现代化运营管理工作，并能基于现代信息技术实施酒店管理的高素质、善创新、可持续发展的高端复合型技能型专门人才。

【毕业生具备的知识和技能】

为酒店等行业培养高素质、强技能、善创新、可持续发展的技术技能型人才，毕业生应具备以下的知识：

1、掌握必需的人文科学知识和法律知识。

2、掌握现代酒店经营管理知识。

3、掌握酒店前厅、客房、餐饮等部门的业务知识。

4、熟悉公关、礼仪知识。

5、掌握数字化运营等方面的知识；

6、了解酒店信息化技术，熟悉酒店数字化工具应用的基本知识

7、了解旅游行业知识。

同时，毕业生应具备以下的技能：

1、专业能力

（1）阅读一般性英语技术资料和简单口语交流能力；通过实用英语、行业英语等课程的学习达到良好的英语应用能力，并取得英语应用能力证书。

（2）具有熟练操作计算机常用软件处理业务工作的能力，掌握酒店管理软件应用能力，取得计算机应用能力等级证书；

（3）具有较强的语言表达能力和应用文写作能力；

（4）具备扎实的前厅服务、中西餐服务、酒吧服务与管理能力、客房服务、康乐服务、茶空间服务与管理能力等一线酒店接待服务技能，获得相应技能资格证书，能独立按程序高质量完成接待服务工作；

（5）具有较强的酒店智慧产品运用、酒店信息化销售及运营能力；

（6）具有解决酒店线上服务、运营与管理中常见问题的能力；

（7）具有酒店数字化营销活动的策划和实施能力。

2、方法能力

（1）职业生涯规划能力；

（2）独立学习能力；

（3）获取新知识和技能的能力；

（4）善于总结与应用实践经验的能力；

（5）决策能力；

（6）信息收集和处理能力、交流合作能力、解决问题能力、组织协调能力和终生学习能力；

3、综合能力

（1）沟通能力及团队协作精神；

（2）分析问题、解决问题的能力；

（3）择业、就业、转岗、自主创业能力；

（4）创新能力。

【主要课程】

专业认知、酒店信息管理技术、酒店数字化营销、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒店收益管理、酒水知识与酒吧服务、旅游信息化与电子商务、食品营养与配餐、旅游数据分析与应用、饭店设备运行管理、会议组织与管理、民宿运营实务、酒店英语、中国茶艺、旅游法规、旅游公关礼仪、急救技能、旅游经济概要、企业顶岗实习等。

《餐饮服务与管理》课程

《西餐服务》课程

《客房服务与管理》课程

《酒水知识与酒吧服务》课程

【师资力量】

酒店管理专业师资力量雄厚，专业教师队伍学历高、教学能力强，双师型教师比例高，拥有正高级职称教师占比29、副高43%、中级28%，“双师型”教师比例达到近90%，此外采用学校教师和企业专家能手双导师制度。

【就业领域及就业岗位】

学生通过学习，掌握酒店管理、数字化运营及服务等知识和技能，毕业后在高星级酒店、新兴住宿业、文化旅游等相关行业从事服务、营销、管理等工作。

我院酒店管理专业毕业生就业面广，岗位众多，近5年就业率保持在99%以上，毕业生广受高星级酒店、旅游企业的欢迎，拥有很好的发展前景。

【办学特色和优势】

该专业经过20年建设与发展，已形成鲜明的办学特色：以“高”、“职”为抓手的人才培养目标特色，“现在进行时”的“双师型”师资特色，工学结合教学载体特色，项目化工作过程教学特色，工学交替人才培养模式特色，“零距离”就业特色。学生多次参加全国旅游技能大赛，获得优异成绩。

专业定位准确。坚持“以学生为中心”的办学理念，以校企合作为平台、以工学结合为途径，为高星级酒店培养具有较高的酒店英语会话能力，擅长酒店企业管理、服务程序设计、组织协调、服务营销的中高级技能型人才。

建立校企合作平台，形成长期、稳定的合作机制。几年来与镇江国际饭店、金陵润扬大桥酒店、镇江明都大酒店、镇江皇冠假日酒店、镇江万达喜来登大酒店、镇江苏宁凯悦大酒店、南京金陵滨江酒店、常州明都大酒店、常州维景国际酒店、昆山瑞士大酒店等多家星级酒店联合建立校内外实训基地，师资互兼互聘，共同参与教学环节，建立了长期、稳定的合作机制。

实行“双证书”制度。本专业设有酒店信息系统实务、酒店前厅服务与管理、酒店餐饮服务与管理、酒店客房服务与管理、酒水与酒吧管理、酒店英语、旅游信息化与电子商务等专业核心课程。课程教学与酒店职业资格鉴定标准相结合，强化实践操作技能训练，注重学生能力和综合素质的培养。学业实行“双证书”制度，学生毕业在获得高等学校专科毕业证的同时，通过职业鉴定可获得国家中高级职业资格证书。

就业率高，前景好，起薪高。本专业毕业生主要面向高星级酒店等服务业，从事前厅、客房、餐饮、酒吧等岗位的服务及中高级管理工作。目前学生在顶岗实习单位可直接就业，就业率高。

【专业（办学）条件】

校内校外实训基地的建设为学生实习和就业创造了得天独厚的条件。校内建成酒店Opera信息系统实训室、中餐实训室、西餐实训室、客房实训室、酒吧实训室、茶艺实训室、礼仪实训室等数个分室，配备了专业的实训设备设施，满足学生酒店前台操作、中西餐摆台、形体礼仪、调酒、茶艺等方面的训练要求。

在高星级酒店建有一批校外实训基地，如镇江国际饭店、金陵润扬大桥酒店、镇江明都大酒店、镇江皇冠假日酒店、镇江万达喜来登大酒店、镇江苏宁凯悦大酒店、南京金陵滨江酒店、常州名都大酒店、常州维景国际酒店、昆山瑞士大酒店等。此外，与镇江南山风景区、镇江三山风景区、镇江市烈士陵园、镇江中国旅行社、镇江神龙国际旅行社、镇江海外旅行社开展校企合作关系，可开展专业见习、核心课程授课、顶岗实习等多种形式的人才培养活动。